土豆炒茄子的家常做法

土豆炒茄子是一道家常菜，味道鲜美，口感细腻，且制作简单。下面是一种土豆炒茄子的家常做法，让我们一起来学习一下吧！

所需食材：

1. 茄子：2根

2. 土豆：2个

3. 大葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 辣椒：适量（可选）

7. 豆瓣酱：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 食用油：适量

步骤1：准备食材

将茄子洗净，去梗切成块状，放入盐水中浸泡10分钟。土豆去皮切成细条。大葱、大蒜、生姜切成末。辣椒可选择性地切成细条状。

步骤2：炒制茄子

将浸泡过的茄子取出，用清水洗净，并用厨房纸吸干水分。锅烧热，加入适量的食用油，放入茄子炒制，直到茄子变软糊状，呈现金**。注意不要炒糊，小火翻炒时间大约5-7分钟。

步骤3：炒制土豆

将土豆放入油炸锅中炸至金**，捞出沥油备用。

步骤4：炒制配料

将锅中的底油烧热，放入葱、蒜、姜末炒香，可选择性地加入辣椒段炒出香味。

步骤5：调制酱汁

取一个小碗，加入适量的豆瓣酱、酱油、盐和糖，搅拌均匀。

步骤6：翻炒茄子和土豆

将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。将茄子和土豆倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在茄子和土豆上，让它们更加入味。翻炒的时间大约3-5分钟。

步骤7：完成

出锅前再次尝一下味道，根据个人口味适量加盐和糖。出锅后装盘，撒上一些葱末，香气更加浓郁。素雅的家常菜“土豆炒茄子”就完成了，赶紧品尝一下吧！

土豆炒茄子是一道营养丰富的家常菜，茄子富含纤维和维生素，土豆则是碳水化合物和维生素的良好来源。这道菜不仅口感丰富，而且简单易做，成为了很多家庭的招牌菜之一。希望大家尝试制作这道美味的家常菜，好好享受美食的乐趣！