辣椒炒豆芽的家常做法

辣椒炒豆芽是一道非常常见的家常菜，味道鲜美，口感爽脆，非常适合夏天食用。以下是一种辣椒炒豆芽的家常做法，供您参考：

材料：

1. 豆芽：适量

2. 辣椒：适量

3. 大蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料。将豆芽洗净，辣椒剁成小段，大蒜剁碎备用。

2. 炒豆芽。热锅冷油，将锅烧热，倒入适量的食用油，加入大蒜末煸炒出香味。

3. 加入豆芽翻炒。将豆芽放入锅中，翻炒均匀，炒至豆芽变软，出水，颜色变翠绿。

4. 加入辣椒炒炒。将剁好的辣椒放入锅中，继续翻炒均匀，炒至辣椒变熟，出香味。

5. 调味。加入适量的生抽，少许盐和白胡椒粉，再次翻炒均匀，使调味料均匀裹在豆芽上，增加味道。

6. 出锅。待豆芽变软烂，辣椒入味后，即可出锅，盛入盘中。

小贴士：

1. 炒豆芽的火候要掌握好，炒的时间过长容易熟透，口感变差，炒的时间过短则口感生涩。

2. 在翻炒豆芽的过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料。

3. 如果喜欢更辣更香的味道，可以加入一些蒜蓉辣椒酱来调味。

4. 辣椒可以根据个人口味选择不同种类的辣椒，比如红辣椒、青辣椒或者干辣椒等，可以根据个人喜好来选择。

总之，辣椒炒豆芽是一道非常简单易于上手的家常菜，既美味又营养，适合各个年龄段的人食用。制作这道菜时要注意火候，让豆芽保持脆嫩，辣椒的香辣味也能充分发挥出来。这道菜不仅可以搭配米饭一起食用，还可以作为凉菜端上桌面，清爽解暑，顿顿都能吃出家的味道。