炖羊肉家常做法

炖羊肉是一道非常有营养的家常菜品，它不仅味道鲜美，而且羊肉中富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁质，对于提高免疫力和补血有着很好的效果。下面是一种简单易做的炖羊肉的家常做法。

所需食材：

1. 羊肉块 500克

2. 姜块 20克

3. 大葱 1根

4. 大蒜头 5瓣

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 鸡精 适量

11. 食用油 适量

12. 清水 适量

步骤：

1. 羊肉块切块后，用冷水泡一会儿，去除血水和腥味。

2. 将泡好的羊肉块焯水，去除浑浊。然后捞出备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 炒锅放油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 将焯水过的羊肉块放入炒锅，煸炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒去腥味。

7. 加入清水，水量不要太多，稍微盖过羊肉即可。

8. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽，根据个人口味加入适量的鸡精。

9. 用大火煮开后转小火慢炖炖煮1-2个小时，或者使用高压锅炖煮30-40分钟。

10. 炖煮好后，根据个人口味可加入适量的香菜末或者蒜末，提升味道。

11. 最后再加盖焖上几分钟，让调料更好地渗透入肉内，使羊肉更加香嫩可口。

12. 将炖好的羊肉装盘即可享用。

炖羊肉家常做法简单易学，适合新手厨房操作。这道家常菜营养丰富，给人们带来美味的同时，也保持了羊肉的鲜嫩口感。在寒冷的冬季，一盘热腾腾的炖羊肉不仅能暖身，还能提供足够的能量。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。