排骨蘑菇汤的做法

排骨蘑菇汤是一道家常汤品，口味鲜美、营养丰富，非常适合家庭食用。下面我将介绍一下制作排骨蘑菇汤的做法。

所需食材：

1. 排骨500克

2. 蘑菇200克

3. 青菜适量

4. 姜片适量

5. 蒜瓣适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤1：准备食材

将排骨清洗干净，用水冲洗几次以去掉血水和杂质。将蘑菇清洗干净，切成片。青菜洗净备用。

步骤2：焯水

将锅加热，倒入适量的水和排骨，煮沸后焯水，这样可以去除汤中的浮沫和杂质。然后将排骨捞出备用。

步骤3：煸炒

将锅重新加热，倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

步骤4：炖煮

加入焯水后沥干的排骨，再加入适量的料酒，炒匀。然后加入适量的清水，足够覆盖排骨。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，时间约20-30分钟，直到排骨变得非常烂糯。

步骤5：加入蘑菇和调味料

当排骨炖煮好之后，加入切好的蘑菇片，继续炖煮5分钟，直到蘑菇变软。然后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

步骤6：加入青菜

将切好的青菜放入汤中，快速煮熟，不宜过久，以保持青菜的脆爽口感。

步骤7：装盘

将煮好的排骨蘑菇汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

做好的排骨蘑菇汤色泽鲜亮，汤汁鲜美，排骨香甜可口，蘑菇滑嫩爽口，青菜清爽爽脆，既美味又营养。这道汤品适合全家人食用，不仅可口，还能补充多种营养物质。希望以上的制作方法对你有所帮助，祝你做菜成功！