芹菜炒干子的做法

芹菜炒干子是一道非常常见且受欢迎的家常菜，其制作过程简单，口味清淡，营养丰富。下面就是一种常见的芹菜炒干子的具体做法。

材料：

1. 鲜嫩芹菜 300 克

2. 干子（豆干） 100 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 片

5. 食用油适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，将芹菜洗净切段，将豆干切成块状，大蒜和姜切末备用。

2. 将锅加热，倒入适量的食用油，烧至七成热。

3. 倒入大蒜和姜末，用小火炒出香味。

4. 将切好的豆干块倒入锅中，炒至豆干有微微焦黄的色泽。

5. 将芹菜段倒入锅中，快速翻炒均匀，使芹菜充分与豆干接触。

6. 加入适量的盐，糖和酱油，特别要注意酱油的用量不要过多，以免芹菜炒干子过于咸味。

7. 不断翻炒，使芹菜和豆干均匀受热，且味道均匀入味。

8. 炒至芹菜变软，色泽鲜绿后，即可出锅。

做好的芹菜炒干子色香俱佳，口感鲜脆，豆干的香味与芹菜的清爽相得益彰，非常开胃。此道菜味道偏清淡，适合作为一道家常菜或者素菜搭配米饭食用。此外，芹菜含有丰富的维生素和纤维素，对身体健康有很好的保健作用，尤其对于促进肠胃蠕动，预防便秘有明显效果。所以，芹菜炒干子也是一道非常健康又美味的菜品。

希望以上的做法可以对您有所帮助，祝您做菜愉快！