银耳西米露的做法

银耳西米露，是一道常见的甜品，口感滑嫩醇香，非常受欢迎。它的制作方法非常简单，以下是一个基本的做法：

材料：

1. 银耳 30 克

2. 西米 30 克

3. 红枣 10 枚

4. 冰糖 适量

5. 水 适量

步骤：

1. 将银耳用温水泡发，大约需要 20 分钟，泡发后洗净杂质，切去根部，切成小块备用。

2. 将西米用清水洗净，泡发 30 分钟，使其变软备用。

3. 将泡发的西米放入锅中，加入适量的水，用中小火不停翻煮西米，直到西米变得粘稠透明，煮熟后关火待用。

4. 锅中加入适量的清水，加入泡发后的银耳，大火煮沸。

5. 银耳煮沸后，转小火慢慢炖煮，期间注意不要让锅里的水烧干，可以根据需要适量加水。

6. 红枣切成小块备用。

7. 当银耳开始变软时，加入冰糖搅拌均匀，继续炖煮几分钟。

8. 当银耳变得透明糯软时，加入红枣，搅拌均匀炖煮 2-3 分钟。

9. 最后加入煮熟的西米，翻煮几下，使其均匀混合。

10. 关火，让银耳西米露自然冷却。

11. 将银耳西米露装入碗中，放入冰箱冷藏，待凉后食用即可。

这是一道非常简单的银耳西米露制作方法，可以根据个人口味的喜好进行调整。加入适量的红枣和冰糖可以增加甜度和口感，也可以根据个人喜好加入其他食材如莲子、桂圆等。当然，炖煮的时间也可以根据个人口感调整，煮得稍久一些会使银耳更加软糯香滑。无论如何调整，这道甜品仍然保持了它的醇香美味，非常适合作为甜品或零食享用。做好的银耳西米露可以冷藏保存，可以冷热皆可食用。如果喜欢清凉口感，还可以根据个人口味加入适量的冰块。无论是做为家庭甜点还是朋友餐前甜品，银耳西米露都是一道受欢迎的选择。