东北香辣肉丝的做法

东北香辣肉丝是一道具有东北地方特色的辣味菜肴，深受人们的喜爱。它的制作方法简单，原料易找，口味纯正，适合各种人群食用。下面我将介绍一下它的制作步骤。

材料准备：

1. 猪肉：约300克，最好是瘦肉，这样口感更好。

2. 青椒、红椒：各一个，颜色搭配丰富。

3. 葱姜蒜：适量。

4. 辣椒面：适量。

5. 料酒、盐、生抽、淀粉：适量。

做法步骤：

1. 处理肉：将猪肉洗净，切成细丝。加入料酒、盐、生抽和适量淀粉搅拌均匀，腌制20分钟至入味。

2. 准备蔬菜：将青椒、红椒洗净切丝备用。葱姜蒜拍碎切末备用。

3. 炒肉丝：将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

4. 炒蔬菜：将切好的青椒和红椒放入锅中翻炒，保持蔬菜的脆嫩口感。

5. 加入调料：将适量的辣椒面加入锅中，搅拌均匀，使肉丝和蔬菜均匀沾上辣椒面。

6. 炒制均匀：继续翻炒片刻，使辣椒面提前熟透，混合了肉丝和蔬菜，使其吃起来更加入味。

7. 出锅装盘：炒制好的东北香辣肉丝装盘，撒上适量葱花点缀，即可食用。

东北香辣肉丝的特点是口感细腻、香辣适中，肉丝鲜嫩多汁，椒香浓郁。辣椒面的加入能增添一定的咸鲜度和香辣味，使菜肴更加开胃，适合搭配米饭或馒头一起食用。

东北香辣肉丝的做法简单易学，只需准备好食材，掌握好烹饪时间和火候，就能做出美味可口的菜肴。尝试一下吧，相信你会被它的香辣味道所征服。