肉丝干拌面的做法

肉丝干拌面是一道经典的中式面食，口感Q弹香辣，非常受欢迎。下面是肉丝干拌面的做法：

材料：

- 面条：可使用干面条或新鲜手工面条

- 瘦肉：建议使用猪肉或牛肉，切成细丝

- 蔬菜：可以选择青菜、豆芽、胡萝卜等，切成丝状

- 调料：大蒜、姜末、香葱、辣椒油、酱油、盐、白胡椒粉、食用油

步骤：

1. 首先，将面条煮熟。如果使用干面条，将面条放入开水中煮熟；如果使用新鲜手工面条，将水烧开后放入面条，煮熟后捞出沥干备用。煮面的时间根据面条的类型而定，一般为5-8分钟。

2. 准备肉丝。将瘦肉切成细丝，可以用刀背拍松一下，然后用盐、白胡椒粉、姜末腌制片刻，这样能使肉更加鲜嫩。

3. 加热锅，烧热后加入适量的食用油，将腌制好的肉丝放入锅中煎炒，直到熟透。可以根据个人口味，加入调料如酱油、盐等适量调味。炒至肉丝呈金**，出香味后，倒入碗中备用。

4. 接下来，将锅中用来炒肉丝的油倒出一些，然后加入切好的大蒜和姜末，小火翻炒片刻，使其散发香味。

5. 在锅中加入蔬菜丝，翻炒至变色，保持蔬菜熟透又有一定的韧劲。

6. 接下来，将煮熟的面条倒入锅中，翻炒均匀，让面条与肉丝和蔬菜混合在一起。

7. 最后，加入适量的辣椒油、酱油、盐、香葱等调料，根据个人口味调整，轻轻炒匀即可盛出。

肉丝干拌面是一道非常简单而美味的面食，口感丰富，香辣可口。其特点是肉丝鲜嫩，面条劲道，口感丰富，适合各种口味的人喜欢。你可以根据自己的口味调整调料的用量，增加风味。希望你能够尝试并享受这道美味的肉丝干拌面！