排骨焖面的做法

排骨焖面是一道以面条、排骨和蔬菜为主要食材的经典菜品，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍一下排骨焖面的制作方法。

所需食材：

1. 排骨：适量

2. 面条：适量

3. 胡萝卜：适量

4. 土豆：适量

5. 大葱：适量

6. 姜块：适量

7. 蒜瓣：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 食用油：适量

15. 清水：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 胡萝卜、土豆洗净，切成块；姜块切片，蒜瓣切末；大葱切成葱花备用。

3. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 放入焯过水的排骨块，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒排骨。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，倒入电饭锅中，启动炖煮功能，煮约30分钟左右，直至排骨熟烂。

8. 此时，将捞出的排骨块取出备用，用勺子压碎成肉酱。

9. 将煮熟的排骨汤过滤掉杂质，将清汤留下备用。

10. 炒锅中加入适量的食用油，放入胡萝卜、土豆块翻炒均匀。

11. 将炖煮好的清汤倒入锅中，加入胡萝卜、土豆块和肉酱，煮开后转小火焖煮约10分钟左右，使胡萝卜、土豆入味。

12. 另起一锅水，煮开后放入适量的面条，煮至八成熟后捞出备用。

13. 将焖煮好的胡萝卜、土豆倒入煮好的面条上，撒上葱花和鸡精，搅拌均匀即可。

这样一道美味的排骨焖面就制作完成了。无论是冬天还是夏天，都可以品尝到这道美味的家常菜品。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的美妙味觉体验。