清炖青鱼的做法

清炖青鱼是一道传统的家常菜，它的做法简单而美味。这道菜选用新鲜的青鱼和少量的配料，保持了鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。下面是清炖青鱼的制作步骤。

原料：

- 青鱼1条（约500克）

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 葱末适量

- 香菜适量

步骤：

1. 青鱼处理：将新鲜的青鱼洗净，去鳞去内脏，再用刀背拍松鱼身两面，使其更入味。然后，在鱼身两面轻轻划几刀，方便入味。

2. 腌制：将处理好的青鱼放在盘中，撒上适量的姜片，并在鱼身两面均匀撒上一些料酒。然后，将盖住鱼身的保鲜膜，腌制15分钟。

3. 准备炖汤：取一个炖盅，加入适量的清水，放入适量的姜片，加热至水开。

4. 炖煮：将腌制好的青鱼放入炖盅内，再加入适量的食盐和鸡精，然后盖好炖盅。把炖盅放入蒸锅中，蒸煮20分钟至鱼肉熟透。

5. 出锅：将炖盅从蒸锅中取出，打开炖盅盖，撒上适量的葱末和香菜叶，再淋上一些热油，增加香味。

6. 享用：将炖好的清炖青鱼盛入碗中，用温热的料理汤汁浇在鱼肉上，即可享用。

温馨小贴士：

1. 清炖青鱼的味道只有简单的调味品搭配，所以选用新鲜的青鱼非常重要。

2. 青鱼的肉质嫩滑，适合清蒸或者清炖烹调，以保持其鲜嫩的口感。

3. 当鱼尾刺能轻松拔出，鱼肉能用筷子**并顺利剥离时，即表示鱼熟透了。

4. 如果愿意可以根据自己的口味在炖盅中加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、香菇等。

5. 多次煮鱼的汤汁可以存储下来，作为煮粥或者煮面的高汤使用，增加其味道和营养。

清炖青鱼是一道操作简单的家常菜品，无论是老少皆宜。它不仅味道鲜美，而且富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。快来尝试一下吧！