蒜泥小龙虾的做法

蒜泥小龙虾是一道以小龙虾为主料，蒜蓉为调料的美食，口感鲜美，香气扑鼻，非常受欢迎。下面是蒜泥小龙虾的制作方法。

材料：

1. 小龙虾适量

2. 大蒜头适量

3. 姜片适量

4. 青红辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 蚝油适量

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，备用。

2. 大蒜头剥皮，切成蒜蓉；姜切成薄片；青红辣椒去籽，切成段。

3. 热锅烧油，放入姜片和蒜蓉炒香。

4. 将小龙虾放入锅中，加入料酒煸炒均匀，煮熟后捞出备用。

5. 把炒好的姜蒜酱油倒在小龙虾上。

6. 锅中放少量食用油，放入青红辣椒炒香。

7. 加入生抽、盐、糖、鸡精和蚝油调味，快速翻炒均匀。

8. 取一小碗加入适量淀粉，加入适量水调匀成淀粉水。

9. 将淀粉水慢慢倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得粘稠，即可关火。

10. 将炒好的蒜泥调料均匀地倒在小龙虾上。

11. 蒜泥小龙虾完成，可以装盘享用了。

蒜泥小龙虾制作简单，但是口感鲜美，有浓郁的蒜香味和微辣的辣椒味，非常开胃。如果喜欢吃辣的可以适量增加辣椒的用量。此外，小龙虾的鲜嫩与蒜泥调料的搭配也非常契合，吃起来丰富多样的口感，令人回味无穷。喝一杯冰啤酒，配上蒜泥小龙虾，绝对是夏日聚会的绝佳选择。