木耳莴笋炒肉的做法

木耳莴笋炒肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。木耳富含蛋白质、维生素和矿物质，莴笋富含膳食纤维和维生素，搭配炒肉可以增加香气和口感。

准备材料：

1. 木耳：适量

2. 莴笋：适量

3. 瘦肉：适量

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 葱：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材。将木耳泡软后切成小块，莴笋去皮切成丝，瘦肉切成薄片。大蒜和姜切末，葱切段备用。

2. 腌制瘦肉。将切好的瘦肉放入碗中，加入少量酱油、料酒、姜末和葱段，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 炒莴笋和木耳。热锅冷油，放入莴笋丝和木耳翻炒均匀，炒至断生状态，然后盛出备用。

4. 炒肉。将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒片刻，然后加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味。

5. 煸炒全程。将炒好的莴笋丝和木耳倒入锅中，翻炒均匀。

6. 调味。根据个人口味再次加入少许酱油和盐进行调味。

7. 出锅。炒至莴笋丝熟透、味道鲜美后，起锅装盘，撒上葱花提香即可。

Tips：

1. 炒瘦肉时要先腌制，可以增加肉的嫩滑度和香味。

2. 在炒莴笋和木耳时不要加水，以免莴笋丝变得软烂。

3. 炒莴笋和木耳时一定要翻炒均匀，以便使调料均匀附着在蔬菜上。

4. 在火候掌握上，炒瘦肉和蔬菜时都要翻炒至断生状态，这样菜肴更加爽脆可口。

木耳莴笋炒肉是一道家常菜肴，不仅美味可口，而且含有丰富的营养。家庭日常食用此菜，有助于增强身体免疫力，促进消化，美容养颜等功效。快来尝试制作这道美味健康的木耳莴笋炒肉吧！