油炸臭豆腐做法

油炸臭豆腐是一道非常经典的传统中式小吃，它外脆内嫩，口感香酥可口。下面是一种常见的油炸臭豆腐的做法，供参考。

材料：

- 臭豆腐：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将臭豆腐切成稍大的块状，如果你喜欢更香更脆的口感，可以将豆腐块在表面用刀轻轻划几刀，以增加表面的多孔性。

2. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入清水，边加水边搅拌，直到面糊的稠度能够包裹住臭豆腐。

4. 将臭豆腐块放入调好的面糊中，用筷子或者铲子轻轻翻动，让每个豆腐块都均匀地裹上面糊。

5. 热锅冷油，将油烧至七成热，也就是油温约为180-200℃。

6. 将裹有面糊的臭豆腐块一个个放入热油中，注意要小心翼翼，避免被油溅到。

7. 炸制的过程中，要不断地翻动臭豆腐块，保证每一面均匀受热，直到变得金黄酥脆。

8. 将炸好的臭豆腐块捞出沥油，并用厨房纸巾稍微吸去多余的油分。

9. 最后，可以根据个人口味撒上适量的花椒粉，增添香味。

油炸臭豆腐是一道非常美味的小吃，但是由于油炸食物对身体健康的影响，建议适量食用，尽量选择优质的豆腐材料，避免食用过多对身体造成的危害。