茄汁明虾的做法

茄汁明虾是一道以鲜嫩的明虾为主要食材，经过用茄汁烹制而成的美味菜品。它口感鲜美，虾肉嫩滑，茄汁酸甜可口，是一道让人胃口大开的菜肴。下面是茄汁明虾的制作方法。

所需材料：

1. 鲜虾500克

2. 茄汁适量（可以自行调配，如：番茄酱、番茄酱膏、蕃茄酱、蕃茄沙司）

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 青椒适量

6. 红椒适量

7. 胡萝卜适量

8. 洋葱适量

9. 料酒适量

10. 白糖适量

11. 盐适量

12. 鸡精适量

13. 淀粉适量

14. 植物油适量

15. 清水适量

步骤：

1. 虾去头，去尾，洗净备用。

2. 青椒、红椒、胡萝卜、洋葱切丁。

3. 锅中加入植物油，烧热之后加入姜蒜爆炒出香味。

4. 加入虾炒熟，加入料酒焯炒一下，去腥味。

5. 加入切好的青椒、红椒、胡萝卜、洋葱继续翻炒。

6. 加入适量的茄汁，再加适量清水使汤底酸甜可口。

7. 加适量的盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味添加。

8. 水烧开之后加入适量的淀粉勾芡，使汤变浓稠。

9. 最后关火，撒上适量的葱花提香。

茄汁明虾就做好了！香气四溢的茄汁明虾可以搭配米饭或者面条一起享用，更加美味可口。如果你喜欢辣味，可以适量加入辣椒增添风味。茄汁明虾的烹饪方法简单，适合家常做菜，也可作为宴客时的一道佳肴。祝你做菜愉快，享受美食！