鸡蛋排骨汤的做法

鸡蛋排骨汤是一道简单而美味的家常汤品，可以补充蛋白质和钙质，适合所有年龄段的人食用。下面是鸡蛋排骨汤的制作步骤。

首先，准备好所需的材料。我们需要新鲜的鸡蛋6个，排骨500克，还需要一些姜片，葱段，料酒，盐和胡椒粉作为调味品。

其次，先处理鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味增加或减少盐和胡椒粉的用量。然后用小火煎至金**，取出备用。

然后，处理排骨。将排骨清洗干净，放入滚水中焯水，煮沸后倒入冷水中过一下凉。将排骨放入砂锅或者大锅中，加入足够的水，姜片和葱段。大火煮沸后，转小火慢炖。

炖的过程中，可以撇去浮沫，保持清汤。炖煮时间最好在1-2小时，炖至排骨熟软即可。

最后，加入调味料。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，也可以加入少许鸡精或其他调味品提升味道。然后将炖好的汤过滤掉杂质。

此时，将煎好的鸡蛋切成片状，加入煮好的汤中。再次煮沸后，关火即可。

将鸡蛋排骨汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

鸡蛋排骨汤做法简单，但是要注意的是选用新鲜的鸡蛋和排骨，并且煮汤的时间要足够长，这样才能煮出美味的排骨汤。此外，可以根据个人口味加入适量的调味料，增加汤的口感。希望你能尝试制作这道美味的鸡蛋排骨汤，享受美食的乐趣。