猪肉馅饺子的做法

猪肉馅饺子是中国传统美食之一，口感鲜美，制作方法也相对简单。下面我就来介绍一下猪肉馅饺子的做法。

材料准备：

1. 猪肉：新鲜的猪肉是制作猪肉馅饺子的关键。选择瘦猪肉，尽量不要带筋，约500克。

2. 葱姜蒜：适量。

3. 香菜或者豆瓣菜：适量。

4. 香油：适量。

5. 精盐：适量。

6. 生抽：适量。

7. 馄饨皮：市售的饺子皮或者自己在家里制作。

步骤：

1. 猪肉准备：将猪肉剁成肉馅。先切成厚片，再切成条状，然后再将其切成细丁或者利用菜刀将其剁成馅料。切剁的时候一定要用力，使肉馅更加细腻。

2. 蔬菜准备：将葱、姜、蒜洗净后切碎；香菜或者豆瓣菜洗净后剁碎备用。

3. 调制馅料：将切碎的葱姜蒜、香菜和剁好的肉馅放入一个大碗中。加入适量的精盐、生抽和香油，搅拌均匀，用手将肉馅拌至起胶。

4. 包饺子：将馅料放入饺子皮中心，将饺子皮对折，然后用手按压将两边封住。然后用拇指和食指捏住饺子皮，两手交替将饺子皮捏扭，在边沿逐渐捏紧，直至封口密封好。

5. 煮饺子：将锅中加入足够的水，水开后再将饺子放入，盖上锅盖，煮至水再次开锅。待饺子浮起后再煮1-2分钟即可，可以在饺子下锅煮之前加入几滴香油，这样可以防止饺子粘连。

6. 享用：将煮好的饺子用漏网捞起，装在碗中，可以根据个人口味加入蒜末、醋、生抽等调料搭配食用。

注意事项：

1. 在米饭中加入适量的盐可帮助饺子皮更有弹性。

2. 制作饺子馅的时候要用力剁打，这样可以使肉馅更加细腻、口感更好。

3. 如果包的饺子越多，就应该适量的掌握煮饺子的水量，同时还需要适量加水，否则饺子可能因为粘连而影响口感。

4. 煮饺子的水一定要用大火，这样可以使饺子更加充分的受热。