凉粉汤的家常做法

凉粉汤是一道非常受欢迎的夏日凉菜，它的做法非常简单，只需要几个步骤就能完成。下面是凉粉汤的一种家常做法，让我们一起来学习吧。

材料：

1、凉粉：200克（可根据个人口味适量增减）

2、胡萝卜：1根

3、黄瓜：1根

4、香菜：适量

5、葱姜蒜：适量

6、鸡蛋：2个

7、盐：适量

8、鸡精：适量

9、白胡椒粉：适量

步骤：

1、将凉粉切成小块，用清水泡发，泡发时间根据凉粉的厚度而定，一般需要泡发1-2个小时。

2、将凉粉放入开水锅中煮5-10分钟，直到凉粉变软，捞出备用。

3、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝。

4、鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

5、热锅凉油，倒入蛋液炒成蛋饼，切成细丝备用。

6、热锅冷油，爆香葱姜蒜。

7、倒入适量的清水，煮沸后加入调味料，包括盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味适量增减。

8、加入胡萝卜丝和黄瓜丝，煮1-2分钟，熄火。

9、将煮好的汤倒入盛凉粉的碗中，撒上香菜和蛋丝，即可食用。

这道凉粉汤简单易做，清凉可口，是夏日炎炎时节的大补汤。胡萝卜和黄瓜的丝增加了汤的口感和色彩，蛋丝则增加了汤的营养。香菜的清香味道使整道菜更加诱人。此外，凉粉汤的材料可以根据个人口味进行调整，可以加入其他蔬菜、豆腐等食材，以增加汤的丰富度和变化。

希望你可以尝试一下这道凉粉汤的家常做法，享受夏日的清凉美味。