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【新闻】菜薹不要吃茎弃叶钝叶桂

发布时间:2020-10-18 16:31:00 阅读: 来源:回转支承厂家

夏天正值白菜薹上市的季节。有好吃的人,将白菜薹的叶片掐掉不要,只取粗肥的茎和青椒、腊肉一齐炒,味道鲜脆可口。

这样食用科学吗?其实白菜薹的养分价值恰在叶片上。从科学的角度来讲,菜薹的‘茎应称‘苔,苔’,上方的叶片养份价值高、味道好;下方的裤叶’则最好抛弃。从养分学的角度讲,食用白菜薹的茎时,最好保留外皮,因外皮富含粗纤维。

在食用其他蔬菜时也存在同样问题。多数人食用蔬菜通常去除叶片只吃茎,像芹菜,其实芹菜的营养物质价值也在叶片上,只是.因为叶片的口感异样,所以不被人们所喜爱。此外还有大白菜,颜色稍微青点儿的就比黄色的养份价值高。

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