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【新闻】菜花的养份价值三白草科

发布时间:2020-10-18 15:34:38 阅读: 来源:回转支承厂家

菜花又名花椰菜、花菜,是洋白菜的变异,可供食用个别为肥大洁白的中心花球,由无数个密集的肉质花序茎和未发育的花及花苞所组成。菜花为十字花科一年或二年生草本植物甘蓝变异的花团。菜花营养物质充盈,质地细软脆嫩,比较容易消化而味又极清鲜甜美,深受人们的欢迎。菜花在过去种植少,价格高,被视为蔬菜珍品,作为筵席菜之用;现在各地均有种植,产量加强,已经成为大众化细菜,以温暖的南方种植较多。菜花以花球完整慎密,表面无绽裂,色淡洁白,新鲜脆嫩者为佳。可凉拌、炒食、煮烫食。

【成分功用】

花菜养份充足,含维生素A、维生素B、维生素C、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、铁等成分。尤其维生素C的含量甚多,每100克花菜含88毫克,是大白菜的4倍、西红柿的8倍、芹菜的lS倍、苹果的20倍。无论单独素炒,还是拼配肉片荤炒,都清香脆美,别具风味。但烹调菜肴时,要取烈火快炒,使维生素C减少损失。菜花的纤维素还有利于避免产生胆结石、糖尿病、肥胖病及便秘。多吃菜花对防治和治疗坏血病、贫血、牙科口腔病、外科骨折病均有好处。菜花防癌又养生。

【性味功效】

菜花味甘性平,入脾、胃经、具有健脾益胃,缓急止痛的功效。主治食欲不振,脘腹胀痛,大便干燥,疲倦乏力等症。

【用法用量】

菜花的用量30~60克,水煎或捣汁服;做菜用量250~500克。

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