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聪明宝贝从孕妈咪做起

发布时间:2020-02-29 02:36:30 阅读: 来源:回转支承厂家

聪明宝贝需要均衡营养,为了不让宝贝输在起跑线上,家长们从添加辅食开始就会精心搭配、精致烹调,可这却不是宝贝智力的起跑线,宝贝智力发育要追溯到妈咪孕期,孕20周开始胎儿脑细胞分裂加速,需要磷脂、DHA,也需要锌、碘和各种维生素,这些营养素该如何补充?补充时又有何误区呢?怀孕初期吃什么好?

补充磷脂:吃大豆油补充磷脂靠谱吗?

磷脂是脑细胞的结构和功能成分,是脑细胞分裂加速的前提,所以补充磷脂有助胎儿智力发育。鸡蛋黄中的卵磷脂和大豆中的大豆磷脂都是磷脂的良好食物来源;但是磷脂不耐高温,大豆磷脂和卵磷脂分别在100和120摄氏度以上即氧化分解,所以煮鸡蛋不能煮得太老,最好鸡蛋黄刚刚凝固,此时蛋黄中心温度大约在70~80摄氏度之间;煮豆浆可以选择能精确测温的豆浆机,保证加热温度在100摄氏度以下;至于大豆油,在精炼过程中为了脱臭,要采取超过200摄氏度的高温处理,磷脂损失殆尽,可见吃大豆油补充磷脂完全不靠谱。

补充DHA:选择亚麻籽油、冷水鱼还是鱼油?

DHA可以合成脑磷脂,因此促进胎儿大脑发育,除了直接补充磷脂,还可以补充DHA。DHA可由α-亚麻酸在体内转化而来,富含α-亚麻酸的食物有亚麻籽油和紫苏油;DHA还直接存在于三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等冷水鱼中,市场也有提炼得到的富含DHA的鱼油,那补充DHA是吃亚麻籽油和紫苏油、吃冷水鱼还是直接吃鱼油呢?α-亚麻酸可以转化为DHA,但转化率仅有3%~10%;吃鱼油可以得到较高含量的DHA,而吃鱼除了可以获得DHA,还能获得二甲基乙醇胺,这种营养素很容易进入大脑,转化为胆碱,进一步合成乙酰胆碱,提高记忆力和智力。所以孕妈咪补充DHA建议每周吃两次冷水鱼,每次吃2两左右,为了更好的保护DHA,建议采用清蒸或炖的烹调方式,另外还可以将亚麻籽油纳入到日常用油中,和其它油换者吃,至于鱼油,如果不能保证以上膳食,可以额外补充。

补锌:牡蛎和生蚝,哪个是补锌高手?

锌以含锌酶的形式参与DNA合成,而细胞数目跟DNA合成有关,所以锌的营养状况会影响大脑细胞的数量,进而影响宝贝智力。贝壳类海产品例如牡蛎、生蚝都是锌的良好食物来源,当前正是海产品上市的季节,你会谁来补锌?2002年出版的中国食物成分表显示,100克生蚝和牡蛎的锌含量分别是:71.2毫克、9.39毫克,生蚝锌含量是牡蛎的7倍之多,所以生蚝才是补锌高手。购买时注意生蚝个头更大,贝壳表面更粗糙,价格也更高,至于吃法,建议蒸熟后浇上蒜汁去腥,或者做生蚝萝卜汤,为了避免寄生虫,尽量不要生吃。

补碘:不吃碘盐只吃海产品可否?

碘以甲状腺激素的形式参与神经细胞的发育,如果胎儿期缺乏会导致智力落后,而且不可逆。我国目前采用食盐强化碘预防碘缺乏,可是2011年新发布的国标GB 26878—2011降低了碘的强化量,难道是我国居民碘摄入超标?针对这一质疑,食品安全风险评估中心对全国做了大范围的调查,其中对沿海城市的调查结果显示,沿海居民碘的主要来源仍是加碘盐,不吃加碘盐带来的碘缺乏的健康风险远高于吃加碘盐带来的碘过量的风险;国家调整标准只是有利于各地区因地制宜的强化碘,并非我国居民碘摄入超量。而孕期碘需要量增加,不能不吃加碘盐,除了照常吃加碘盐,还需要每周进食一次富含碘的海产品,例如海带、紫菜等。

除了以上营养素,各种维生素能帮助葡萄糖释放出能量、氨基酸转化为神经递质(影响反应速度的一种物质)、将简单必需脂肪酸转化为DHA。摄入充足维生素不仅可促进智力发育,还可让思考更快。不同维生素食物来源不同,较易缺乏的维生素A和B1的主要食物来源分别是橙黄色的蔬菜和粗杂粮。

聪明宝贝从孕妈咪做起,每天一个水煮蛋、一杯好豆浆,经常吃点亚麻籽油、每周两次冷水鱼,每周一次贝壳类海产品如生蚝,每周一次海带、紫菜,另外新鲜蔬果和粗杂粮不可缺。孕妈咪一起来均衡营养,打造聪明宝贝吧。(作者:谷传玲)

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